会津は田植後天候に恵まれ過ぎました。
6月は毎日好天が続きました。
7月は降らない日が無い位連日の雨降り。
8月は酷暑の日ばかり。
残暑が続いた9月。
盆地特有の湿度もあり、草丈が10cm以上も
伸び、写真のように全て倒伏して刈取作業が
大変でした。それでも農場では、稲藁も
大事な収穫物です。

啓蟄を迎え春の声が聞こえてもいい季節なのに、
今朝は5cmの積雪になる。
本来、凍み餅は〔フリーズドライ〕で凍りながら
乾燥して仕上がって行きます。
今季はこの凍ることがほとんどありません。
それでも原料が【玄米餅】の為に餅の中に気泡が
いっぱい入っていて、少しの寒さでも凍りやすい
のが特徴です。

2月は一番寒さが厳しいと言われておりますが、
今年は最高の暖冬で、暦での立春が過ぎた今日
この冬一番の寒さになった。
写真は餅米の玄米をつく様子と一口サイズにカット
する様子。頼もしい助っ人はマイナス20度になる
冷凍庫です。

今年で11回目となる、大鏡餅の奉納を
致しました。
雪も無く、温かい、実に穏やかな正月を
迎えております。
皆さんにおかれましても、良き一年でありますよう
お祈り致します。

籾摺(籾から米粒を取出す作業)をすると大量のもみ殻が
出てきます。ほとんど利用されず産業廃棄物的な存在でした。
農場ではこれを資源として利用する事にしました。
もみ殻を擂り潰して、圧縮して、直径7〜8CM・長さ45cmの
棒を作り燃料として利用することにしました。
コストは灯油の半分位です。
写真は製造する際に圧縮するので水蒸気が立ち上がる様子。