農場産大豆1に、こしひかり米糀1.5と塩だけの
味噌づくりを春一番にしています。
普通は大豆の収穫期につくるのですが、冬期間は
低温の為に発酵が進まず春まで塩づけの状態が続きます。
土用を越せば新味噌が味わえます。

苗半作と言われています。
その種子の準備が始まりました。
塩水の中で選別していきます。（比重選別）
袋に入れて、10日〜2週間位水に浸けます。
雪がうず高くなっている建物の北側にも、
春の匂いがして来ました。

有畜栽培の田畑は周辺の田畑より
1日〜2日雪解けが早いんです。
これは堆肥（有機物）が入って入る為に
微生物が多く、活発に活動しているので、
少しだけ地温が高くなって、雪解けが
進んでいます。
1mの積雪が19日〜20日で解けそうです。
去年は雪が少なく、5日位に雪は解けました。

幕張メッセで7〜10に開催されたFOODEXJAPANに
福島県の6次化商品として農場も出展しました。
一般の消費者向けの開催ではなく、バイヤ−や
販売店向けの商談会のような催しです。
初めての出展でしたが、多くの問い合わせを頂いて
閉幕しました。日本一の商談会場への出展でした。

例年の啓蟄の頃は田畑が顔を出し始めて
いますが、今年は60cm位の積雪に
覆われています。
農場のかりんとうは、餅米を玄米のまま
つきあげステック状ではなく、米粒のイメ−ジで
サイコロ状にカットされています。
今、1年分の原料作りをしています。
黒糖．バタ-カラメルの2種類あります。