作物を栽培するのには10の手間が掛かります。
それを如何に分散していけるかが、ポイントになります。
水路を掃除しておくことにより、必要な時に必要な水量を確保できる状況を
作物の栽培前に整備するように農場では努めております。

春のような陽気が続き、雪もすっかり溶けました。

外でフリーズドライ中の凍み餅もだいぶ乾燥が進み、
もうそろそろで皆様のもとにお届けできそうです。

凍み餅は餅米を玄米のままつきあげ、板状に伸ばし
台車にのせてから冷蔵庫で一晩冷やします。
そのあと一口サイズに縦・横カットします。
マイナス20度で2昼夜凍らせます。
これを外で乾燥させます。

大寒を迎えすこし寒さが増してきたようです。

凍み餅の原料作りが本格的に始まりました。
玄米餅を搗き、板状にのし、一口大の大きさにカットして
2昼夜マイナス20度で凍らせ、写真のネットの中で
フリーズドライで乾燥させます。
天井には大きなファンが回っています。

ようやく雪国の冬らしい景色が見れました。
澄んだ空気が心地よいです。