この度の能登半島地震において
お亡くなりになられた方々のご冥福を祈ると共に
被災された方々の一日も早い復興を祈っております。

農場では16回目となる、大鏡餅の
奉納をして正月を迎えました。
下の段は玄米でおよそ53kg
上の段は白米でおよそ35kgあります。

雪のない正月は数年ぶりでしょうか。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

切り餅作りに汗を流しております。
つきあげた餅を一晩冷蔵庫で冷やして、
縦・横に細断します。
切り餅を袋詰めして、真空パック機で包装します。
今期から最終工程で金属探知機を通して
皆様にお届けしています。
一段と安全な商品をお届けして参ります。

4年ぶりに喜多方市の農業まつりが開催されました。
農場も元気な姿をお客さんにアピールしました。
心配された天候も、開催時間中は概ね良好でした。
玄米餅の試食をして頂きました。

この豆は自家製味噌を作るために毎年栽培しています。
農場の手前味噌は豆1に対して
こしひかり麹1.5の割合で醗酵させて作ります。

周辺の山々に初冠雪の声が聞こえ始めました。
農場では気温が下がり始めると切り餅づくりが始まります。
臼と杵でつきあげ、板状にのして
夏餅を避けるために、台車ごと冷蔵庫で冷やします。
翌日カットして袋詰めを行います。