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切り餅の製造−1−
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切り餅の製造−1−
2017/12/07
洗米して、一晩浸漬した餅米を写真のように
セイロで蒸しあげ、臼と杵でつきあげます。
つきあがった餅をプレスして、均一にして
ラックに載せ一晩冷蔵庫で冷やします。