今年も凍み餅作りが始まりました。
玄米餅を搗き、板状にのし、一口大の大きさにカットして
2昼夜マイナス20度で凍らせます。沢山の工程を経たあと、
大寒を迎える頃に写真のようにネットの中でフリーズドライで乾燥させます。
ここ数日は冬本番を感じさせる冷え込みが続いています。