おしらせ

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凍み餅つくり-2-

2024/01/31

凍み餅は餅米を玄米のままつきあげ、板状に伸ばし
台車にのせてから冷蔵庫で一晩冷やします。
そのあと一口サイズに縦・横カットします。
マイナス20度で2昼夜凍らせます。
これを外で乾燥させます。