餅のシートを棚に載せて一日冷蔵庫で冷やします。
それを縦・横にカットして袋に入ります。
真空にして、少しだけの窒素と炭酸の混合ガスを入れ、
エージレスが効きやすいように包装しています。

お手元に届いた時は上記のような工程で出来ている事を
思い浮かべて頂ければ嬉しいです。