おしらせ

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味噌づくり

2022/04/02

毎年、春一番の仕事は味噌づくりです。
農場産大豆1.に農場産こしひかり米麹1,5の割合で
作っている手前味噌です。
大豆を潰した写真・その上に麹を広げ撹拌して、
タルに入れて醗酵させます。
仕上がりは土用が過ぎて9月末頃の予定です。