毎年、春一番の仕事は味噌づくりです。農場産大豆1．に農場産こしひかり米麹1,5の割合で作っている手前味噌です。大豆を潰した写真・その上に麹を広げ撹拌して、タルに入れて醗酵させます。仕上がりは土用が過ぎて9月末頃の予定です。
