寒さが明け、菌が動き出すこの時期に
味噌作りをします。全て自前の材料を使います。
大豆1．こしひかり米糀1,5の割合に全体の
25%の塩を使い作ります。糀が塩を食べる
ので甘い味噌ができます。
土用が過ぎたころから食べられます。
糀を広げた様子、豆を潰す様子、全体を混ぜて
いる様子です。