おしらせ

2022/11/27

切り餅つくり−2餅のシートを棚に載せて一日冷蔵庫で冷やします。 それを縦・横にカットして袋に入ります。 真空にして、少しだけの窒素と炭酸の混合ガスを入れ、 エージレスが効きやすいように包装しています。 お手元に届いた時は上記のような工程で出来ている事を 思い浮かべて頂ければ嬉しいです。

2022/11/14

切り餅つくり−1収穫作業が一段落して、 外気温が下がってくれば美味しい餅の季節がやって来ます。 蒸して・搗いて・シート状にプレスします。

2022/11/01

格納整備刈取が終れば格納整備が始まります。 一番は足回りです。 クロ−ラを外して徹底的に点検をします。 この大事な作業も全て農場スタッフで行います。

2022/10/20

稲わらの収集作業稲の刈取後、稲わらを立てて乾燥させます。 乾きを確認後、倒してベーラーでロール状に収集していきます。 その後はトレーラーで格納庫へ運びます。 秋晴れの中での気持ちよい作業です。

2022/10/08

稲わらの行くさき刈取も残すところ一週間くらいになってきました。 稲わらは、3つの束を寄り添わせ乾燥させます。 今回の寒気で2〜3日雨模様で濡れています。 子牛も早く欲しいと待っているようです。